Actualización de la Tabla de Composición Química del SARA para su utilización en la ENNYS 2

Estamos trabajando en conjunto con el Ministerio de Salud en la actualización de la base de datos de composición química de alimentos que se utilizará en el análisis de la ingesta de nutrientes en la Segunda Encuesta Nacional de Salud y Nutrición (ENNYS 2). Para ello se ha conformado un equipo de trabajo que está trabajando en la compilación de la base de datos que incluirá una mayor variedad de alimentos, e incorporará nutrientes que no estaban en la versión utilizada en la primera ENNYS (azúcares, azúcares agregados, agua, ácidos grasos trans, ácidos linoleico, linolénico, araquidónico, EPA y DHA; potasio, magnesio, cobre, vitamina D y vitamina E).

 

Integrantes del proyecto

Alicia Rovirosa