Encuesta SAE (Servicio Alimentario Escolar de la Provincia de Buenos Aires)

CESNI está participando, junto al Centro de Estudios sobre Políticas y Economía de la alimentación (CEPEA), como equipo técnico de la Encuesta del Servicio Alimentario Escolar (SAE) de la Provincia de Buenos Aires en el diseño del cuestionario, la validación de los datos registrados en terreno y el análisis de los resultados. La Encuesta se realiza desde 2016, y tiene por objetivo evaluar la cobertura de las prestaciones alimentarias ofrecidas por las escuelas, su valor nutricional y costos, las condiciones de infraestructura de la cocina, depósito y comedor, los recursos humanos, las buenas prácticas, el cumplimiento de normativas y la modalidad de gestión de las escuelas de la provincia que pertenecen al SAE.

Los equipos de terreno, conformados por la Universidad Nacional de San Martín y la Universidad Nacional de La Plata son los responsables de la recolección de la información utilizando un cuestionario digitalizado mediante una Aplicación Mobile y una plataforma web diseñada para recolectar la información y mantener la trazabilidad de los datos. Toda la información recolectada en terreno es validada en forma remota por Licenciados en Nutrición de CESNI y CEPEA.

 

Integrantes del proyecto

Alicia Rovirosa

Paula Gomez