La implementación de un kiosco saludable en el ámbito escolar presenta un desafío constante y no alcanza sólo con aumentar la oferta de alimentos de mejor calidad. 

Durante los años 2011 y 2013, se realizó una recopilación de experiencias sobre kioscos saludables en escuelas de nuestro país. El objetivo de la investigación fue conocer los factores asociados con el éxito y las dificultades de los proyectos y la oferta de actividades educativas y alimentos/bebidas que se ofrecen.  

Dentro de los proyectos estudiados, se encontraron que algunos datan de principios 2004 aunque el gran auge de los kioscos saludables se da a partir del año 2010, sin descontar que se produjeron en este lapso de tiempo algunas intervenciones. 

En el marco de la presente investigación se pudo observar que la mayoría de las experiencias de kioscos saludables son llevadas a delante por la comunidad educativa de la escuela.