Proyecto realizado con el apoyo de: Beca Salud Investiga

Los azúcares, junto al sodio y las grasas saturadas son considerados nutrientes críticos que deberían limitarse por incrementar el riesgo de enfermedades crónicas no transmisibles

El objetivo del proyecto fue determinar el contenido de azúcares y la calidad nutricional de alimentos que suelen recomendarse para kioscos escolares saludables, o que por su publicidad o etiqueta sugieren que son alimentos saludables. Los resultados demostraron que una gran parte de los alimentos recomendados para kioscos saludables o que por su etiqueta sugieren que son saludables tienen elevado contenido de azúcares agregados. Por lo que debería implementarse criterios nutricionales que tengan en cuenta los azúcares para guiar la selección de alimentos más saludables. Los resultados están en proceso de redacción para su publicación en una revista científica.