Los alimentos ultraprocesados, uno de los cuatro grupos de la clasificación NOVA, representan más de la mitad de las calorías de la dieta en países de altos ingresos y presenta crecimiento muy rápido en países de ingresos medios o bajos.

El objetivo de este trabajo fue analizar el aporte energético y los alimentos que componen la categoría ultraprocesados en la alimentación de niños y mujeres de la Argentina según condiciones sociodemográficas. El análisis se realizó a partir de los datos de la Encuesta Nacional de Nutrición y Salud 2005.

Los resultados demuestran que los alimentos ultraprocesados representaron más de una cuarta parte de la ingesta total de energía, 27% en niños, 31% en adolescentes y 26% en mujeres. Los principales contribuyentes fueron galletitas y panificados, gaseosas y jugos y golosinas.

El trabajo se integró junto con el de otros 7 países (Brasil, México, Chile, Colombia, Reino Unido, Estados Unidos y Australia) y se realizó análisis comparativo y se presentaron los resultados en congresos. Los resultados de la Argentina están en proceso de redacción para su publicación en una revista científica.